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        整套豆奶生产线设备价格 中小型豆浆加工设备厂家

        来源:科信饮料机械 作者:豆奶生产线 发布日期:2018/10/27 点击次数:785 [打印] [收藏]
        整套豆奶生产线设备价格 中小型豆浆加工设备厂家

        温州科信联系方式

        温州科信豆奶饮料生产线



        一、豆奶生产线的工艺流程

        本系统由五个加工工段组成:

        1)水处理工段

        爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→无菌贮存

        2)原料处理工段

        大豆→浸泡→清洗→粗磨→细磨→浆渣分离→过滤  

        3)调配标准化工段 

        调配→超高温瞬时灭菌→真空脱气→均质→无菌储存

        4)灌装杀菌包装工段

        灌装→二次杀菌

        5CIP清洗工段

        CIP清洗系统

        整套豆奶生产线设备价格 中小型豆浆加工设备厂家

        豆奶生产线设备


        二、鲜豆奶饮料灌装生产线的工艺特点】

            大豆去皮:方法分为干法和湿法。采用干法去皮,在去皮前,应将豆子进行120℃以下的烘烤处理,一方面可降低水分含量,利于去皮,另一方面可钝化脂肪氧化酶,减少豆腥味的产生,赋予豆奶良好的风味及色泽。

            大豆浸泡分高温和低温两种方式。高温浸泡温度控制在80℃-85℃,时间为0.5h-1h;低温浸泡温度控制在15℃-20℃,时间10h左右。高温浸泡 时间短,节约场地及容器,可避免由于微生物繁殖导致腐坏,且有利于规;、连续化生产;低温浸泡,时间长,需要较多的场地及较多的容器,很难抑制微生物繁 殖,易导致大豆腐坏,而且在夏季生产时,由于浸泡时间长,很难一直保持较低的温度。因此,最好采用高温浸泡工艺。

            磨浆及渣浆分离:在豆奶生产中,磨浆工序总的要求是磨的要细,一般浆体的细度应有90%以上的固形物通过150目滤网。为此,常采用粗、细两次磨浆的方 法,一次磨浆通常采用砂轮磨或小钢磨;二次磨浆采用胶体磨,这样有利于提高蛋白质的收得率。渣浆分离常采用离心分离。

            UHT超高温杀菌工序主要有以下作用:①将调制好的豆奶煮熟,使浆液成胶体状;②有利于去除生豆味;③由于生产豆奶从磨浆到灌装后二次灭菌约需2h左右,间隔时间长,通过超高温灭菌可起到途中灭菌作用,避免微生物滋生;④控制下道工序温度。

            胶磨的作用是使豆奶中各种成分如蛋白质、脂肪等充分分散并与乳化剂充分结合。均质是生产优质豆奶不可缺少的工序,其作用如下:①将脂肪球粒子打碎可防止脂 肪上浮,使吸附于脂肪球表面的蛋白质增加,缓和变稠现象,同时使物料与乳化剂充分混匀结合,提高产品稳定性;②提高产品消化性,增加成品的光泽度;③改善 产品口感,使产品更加细腻。目前生产豆奶采用60Mpa的均质机,两级均质压力分别为14.7Mpa和49Mpa,均质温度控制在70℃-75℃。

            真空脱腥是将80℃左右的料液迅速导入真空室内,在26.6kpa-39.9kpa的真空度下,使豆奶发生爆沸,豆奶中的异味物质随水蒸气迅速排出,经真空脱腥后的豆奶,能够与各种赋香剂很好地调和,易于加香。整套豆奶生产线设备价格 中小型豆浆加工设备厂家

            高温杀菌:豆奶富含蛋白质、脂肪,很容易变质,长期存放的产品(易拉罐、玻璃瓶或塑料瓶装),一般需采用121℃的高温杀菌工艺。豆奶高温杀菌选用回转式 杀菌锅比较理想,杀菌时间根据豆奶的包装形式而定,一般易拉罐装产品的杀菌公式为10min-15min-15min/121℃;塑料瓶装产品的杀菌公式 为10min-20min-15min/121℃。

            鲜豆奶饮料生产设备---源水过滤、杀菌设备

        豆奶生产线设备



        三、豆奶的发展现状

        近几年,豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国,1988年产值为150万美元,1990年达5000多万美元,1996年达1.2亿美元,到1999年达3亿美元,年增长率保持在30%以上,1999年豆奶约占大豆食品销售额的25%;在日本,2003年,市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元,日本全年的豆奶消费量在18.2万吨左右,接近人均消费2公斤。

        不过,在中国市场上,豆奶行业的规模却远不及牛奶行业。据有关方面统计,2006年居民每年人均奶类消费量约21.7公斤,估计到2012年这个数字将上升至42千克,而豆奶消费量却仅为1公斤左右,两者差距悬殊。不过在南方地区特别是广西中部,豆奶的消费量还是比较可观的。

        豆奶行业要壮大发展,不得不考虑牛奶这个竞争对手。在"一杯牛奶强壮一个民族"的宣传下已有上千亿市场规模的牛奶。整套豆奶生产线设备价格 中小型豆浆加工设备厂家

        尽管牛奶的"三聚氰胺"风波给豆奶行业带来了发展的希望,但是与正在高速增长的牛奶行业相比,豆奶行业的市场规模要小得多,豆奶行业想要发展壮大,要看豆奶企业如何作为了。

        四、科信部分工程车间生产现状

        果醋饮料生产线设备果汁饮料生产线设备果酒生产线设备酵素生产设备乳饮料生产线设备碳酸饮料生产线设备大桶纯净水生产线小瓶矿泉水生产线设备核桃露饮料生产线设备

        茶饮料生产线设备

        品质源自专业

        作为饮料成套设备供应商和服务商,我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务,帮助用户创造最佳效益。

        为此,我们追求完美,通过完善的设计、制造和售后服务,确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。卓越品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

        懂得多,做得更好,科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴,是值得您信赖的行业专家。

        温州市科信轻工机械有限公司

        总部地址:浙江省温州市龙湾区滨海园区三540号

        科信机械河南营销中心

         址:郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15(科信饮料机械)

        科信机械河南分工厂

         址:西平县中原(国际)食品机械产业园E座


        温州科信联系电话

         




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